La « Sussex » est une race de poule domestique d’origine anglaise, élevée surtout pour sa rusticité et sa qualité de chair à peau blanche. C’est une honorable pondeuse, et aussi une bonne couveuse. Ses œufs font au minimum 55g et ont une couleur entre le jaune et le brun.
Cette race existe en huit couleurs. Ses variétés les plus répandues sont la blanche herminée et la tricolore. Cette poule est caractérisée par sa forme rectangulaire à dos large et plat, des cuisses dégagées et assez musclées, un plumage abondant et une crête simple.
Les variétés blanc herminé et tricolore sont les plus répandues.
Poids minimal : Coq 4,1 kg – poule 3,2 kg
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