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Poulets Beldi

Poulets Beldi au Maroc

Le secteur avicole traditionnel joue un rôle socio-économique très important (autoconsommation familiale et trésorerie pour les femmes rurales). En fait, sa production reste relativement stable, autour de 50000 tonnes de viande blanche et 800 millions d’œufs. Il est nettement moins exposé aux risques de propagation de la grippe aviaire à partir d’un foyer contaminé vu qu’il n’est pas sujet aux conditions de transport entre les régions.

Les poulets « beldi », élevés, au Maroc, ne sont pas vraiment des souches locales mais plutôt des populations très hétérogènes, ayant subi un métissage très important depuis 1920, date de création de la première station avicole de Meknès, avec l’introduction de races telles que la Sussex herminée, la Rhode Island Red, la Plymouth Rock Barrée, la New Hampshire, etc.

Depuis, des poussins fermiers produits par les couvoirs nationaux produisent un poulet local (Beldi) de petite taille, très rustique, avec un poids moyen entre 1 et 1,5 kg. La poule produit entre 60 et 100 œufs par saison de production. C’est une race très couveuse. Les poulets ne dépassent pas 1,5 kg de poids vif à l’âge de 5 mois. Toutefois, toute amélioration des modes d’élevage demeurera difficile, étant donnée la faiblesse des effectifs par foyer et leur immense étendue géographique. A moins que l’Etat ne mette en place un programme extensif, de long terme et coûteux, pour induire des changements dans les modes d’élevage, l’habitat, l’alimentation et la conduite sanitaire (vaccination des oiseaux de basse-cour).

La plupart des guides d’élevages existants préconisent que la réussite de l’élevage fermier passerait, éventuellement, par deux principes de base : Le premier est d’aboutir à un produit vendu qui soit homogène dans le temps. Le consommateur doit pouvoir retrouver la volaille qu’il a apprécié une première fois, cela suppose que l’éleveur ait précisé un cahier des charges de production permettant une bonne répétitivité de ses produits impliquant la fixation du choix :

  • de la souche ;
  • de l’alimentation ;
  • de l’âge d’abattage ;
  • des techniques de production et du plan de prophylaxie ;
  • et de présentation du produit après abattage.

Il est donc impératif pour un éleveur fermier de bien caractériser son mode de production pour éviter d’avoir des variations de qualité des produits proposés à la vente.

Le deuxième principe est de respecter, autant que possible, certaines règles de base sur le plan sanitaire. En effet, dans l’élevage organisé, la maîtrise de la mortalité est obtenue, principalement, par la technique d’élevage en bande. Cette technique préconise la mise en place des poussins d’un jour provenant du même couvoir dans le même bâtiment. Les poussins constituent une bande homogène qui va être élevée jusqu’à l’enlèvement pour l’abattage. Aussitôt, le bâtiment est complètement vidé, nettoyé et désinfecté, ce qui permet d’abaisser le niveau des microbes dans le bâtiment. Cette pratique permettrait de respecter un vide sanitaire dans le bâtiment. Une nouvelle bande est, ensuite, introduite au bâtiment d’élevage avec un matériel d’alimentation, d’abreuvement et de chauffage hygiéniquement prêt pour recevoir une nouvelle bande d’âge ou même d’espèce différents.

Toutefois, en aviculture fermière, ce principe est d’autant plus difficile à respecter que la vente directe impose une commercialisation sur toute l’année et donc un chevauchement de bandes d’âges différents.

Enfin, si ce principe n’est pas toujours facile à mettre en place, il reste impératif de séparer complètement les ateliers de production de volailles de chair et les ateliers de pondeuses d’œufs de consommation, les poules étant conservées pendant presque un an pour éviter les contaminations entre les volailles.

1 Comment

  • J’ai besoin d’information pour pouvoir monter ma propre unité d’élevage de poulet beldi.

    Je reste en attente d’un retour d’information.

    Rachid.

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